休閑食品行業格局生變，零食量販渠道受關注

過去一年，在整體營收增速上，休閑食品上市公司并沒有表現特別亮眼的選手，三只松鼠退居二線，良品鋪子成為“新王”。在凈利潤增長上，來伊份以超2倍的同比增速拿下 。

業內分析認為，隨著線下渠道被再度重視，休閑食品新的競爭領域正發生變化。對企業來說，一方面，線下市場仍是重點，需要作為穩量繼續鞏固。另一方面，品牌需要把握新渠道趨勢，擁抱渠道創新。

行業“老大”易主

我國的休閑零食市場近年來一直呈穩定增長態勢。公開資料顯示，相比歐美國家，我國休閑零食人均消費量較低， 占歐美國家人均年消費量約1/6，對比日、韓也有相當明顯的差距，我國休閑零食行業有著廣闊的發展空間。

新京報記者統計發現，目前超過20億元營收的休閑食品企業包括良品鋪子、三只松鼠、來伊份、洽洽食品、鹽津鋪子5家。其中，營收 的企業已經由三只松鼠變為良品鋪子。財報顯示，2022年良品鋪子實現營業收入94.4億元，同比增長1.24%；實現凈利潤3.35億元，同比增長19.16%；主營業務毛利率27.67%，較上年同期提升0.69%。

作為 突破百億營收的休閑食品企業，三只松鼠在2019年達到百億目標后，業績卻并未再進一步，2022年甚至成為上述5家中 營收下滑的企業。根據財報顯示，三只松鼠2022年營收為72.93億元，同比下滑25.35%；凈利潤為1.29億元，同比下滑68.61%。

對于業績下滑，三只松鼠稱，報告期內公司優化門店、推動 SKU（ 小存貨單位）結構調整、加大品牌費用投入等，影響了當期利潤。同時，由于 對人力、運力產生影響，公司物流成本上升，疊加股份支付費用持續列支，導致當期業績發生變動。

其余3家企業的營收與凈利潤均呈現增長狀態。其中，來伊份實現營業收入約43.82億元，同比增長5.03%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約1.02億元，同比增長229.12%。鹽津鋪子與洽洽食品的增速依舊亮眼，兩家企業營收增速分別為15.01%、26.83%。

洽洽食品在財報中表示，目前我國休閑食品市場規模已超萬億元，從市場規模整體變化趨勢來看，休閑食品行業將呈現出長期穩定增長的態勢。隨著休閑食品消費人群結構的年輕化、需求的多元化，休閑食品的品類以及消費場景將更加豐富。同時，交通、物流、冷鏈技術不斷發展，促進了休閑食品行業及企業不斷發展。

重點關注零食量販渠道

根據中商產業研究院統計，2022年中國廣義休閑零食市場空間超過1.5萬億元，近五年復合增長率超過10%。休閑零食銷售渠道不斷升級，呈現多元化發展趨勢。線下渠道占據85.9%，保持主流渠道地位。零食專賣店、便利店等現代渠道不斷擠占傳統夫妻店的市場份額，渠道升級趨勢明顯。

新京報記者從上述5家休閑食品企業財報中發現，在分銷渠道受關注的同時，“零食量販”渠道也被頻繁提及，并成為各個品牌爭奪的關鍵渠道。

洽洽食品稱，2022年公司持續探索新場景需求，通過專業組織以及產品創新在TO-B（面向企業端）團購業務、餐飲渠道、O2O（電子商務模式）、會員店、營養配餐業務、零食量販店等新場景新渠道進行突破，如與零食量販店合作薯條等產品。鹽津鋪子也表示，公司進行全渠道覆蓋，在保持原有商超渠道優勢外，重點發展電商、便利店、零食專賣店、校園店等，與當下熱門零食量販品牌零食很忙、零食有鳴、戴永紅、好想來、老婆大人、糖巢、零食 等深度合作。

三只松鼠稱，隨著消費者對產品性價比需求的增加，主打性價比的零食量販連鎖店渠道快速發展。對休閑食品行業的研究與量販零食賽道的洞察表明，以社區為單元、提供質高價優零食類產品的家庭消費場景即將成為新一輪需求并持續成為主流。

為何各品牌會如此關注零食量販渠道？一位休閑食品企業高管仲濤（化名）向新京報記者透露，零食量販渠道是近兩年迅猛發展的渠道， 優勢是渠道效率提升，“零食量販渠道作為渠道變革的產物，有 性的特點就是售價低、上新快。例如，以前出廠價1元的產品在終端零售可能要賣2元，在零食量販渠道，它可能就賣1.5元，渠道效率大幅提升，拉動終端銷售。傳統連鎖商超的上新速度可能要半年以上，但零食量販渠道會壓縮在1個月左右。”

三只松鼠方面也認為，在零食品類的豐富度上，量販店相比其他業態發展得更為 。對比同樣價格相對低的線上渠道，零食量販店在物理距離上離消費者更近，更能滿足零食消費的沖動式購買需求。因此，依托高性價比、品類豐富度等 優勢，零食量販店在需求端具備扎實的基礎。用戶消費理念的變化、食品供應鏈效率的提升、門店信息化管理技術工具的成熟等利好因素促使主打性價比的零食量販連鎖店快速興起，該業態具備扎實的商業基礎，將高效承接來自傳統賣場商超的流量轉移。

業績持續攀升的良品鋪子也在布局零食量販渠道。2022年良品鋪子推出了零食量販品牌“零食頑家”，拓展新型零食連鎖業務。今年2月，良品鋪子又與投資機構黑蟻資本聯合投資量販零食企業“趙一鳴”。今年3月，良品鋪子在回復投資者時表示，量販零食迎合了消費者對零食豐富度、價格、體驗感等方面新的追求，公司通過投資趙一鳴零食等多種模式快速拓展布局該業務。

線上渠道拓展新領域

雖然分銷與零食量販渠道炙手可熱，但線上渠道仍不可或缺。對于曾經在線上擁有過較高流量的休閑食品來講，線上銷售需要拓展新的領域。

傳統線上渠道包括天貓、京東等主流網購平臺，三只松鼠就曾被稱為“淘品牌”，依靠淘寶系強大的客戶群體發展迅速。但隨著近兩年流量見頂，三只松鼠在線上的流量不復從前。根據財報顯示，三只松鼠2022年通過第三方電商平臺實現收入47.88億元，占總營收的65.66%，同比下滑26.09%。其中，天貓系平臺營收19.8億元，同比下滑32.99%；京東系平臺營收17.23億元，同比下滑28.45%。

雖然以三只松鼠為 的品牌在線上下滑明顯，但在仲濤看來，線上市場依然有市場空間。“雖然天貓京東這類平臺的流量見頂，讓休閑食品企業在這一渠道業績承壓，但近兩年抖音快手平臺快速崛起，對休閑食品企業來講，依然有上升空間。我們公司就搭上了抖音電商發展的紅利，今年一季度線上增長超過200%，業績還是比較可觀的。”

洽洽食品認為，線上業務繼續服務公司整體戰略需求，線上渠道是公司品牌傳播和品牌戰略實現的陣地、主航道產品的重要銷售渠道、新品孵化的重要平臺、全域營銷的重要窗口。2023年，洽洽食品繼續推動線上業務和線下業務的資源共享和協同，實現全渠道協同發展。

良品鋪子也在不斷平衡線上與線下業務。財報顯示，該公司2022年線上主營業務收入46.98億元，線下主營業務收入46.2億元。報告期內，良品鋪子京東自營店、拼多多店鋪、即時零售樸樸超市銷售規模穩居行業 。此外，社交電商渠道持續擴張，聚焦平臺營銷節點做高爆發。

鹽津鋪子也在財報中表示，線上電商作為消費者傳播與溝通陣地，以客戶為中心的市場反饋和消費者洞察，是品牌形象樹立與打造的窗口，同時線上線下協同主推新品和爆品，是公司品牌推廣的重要渠道。未來，公司電商業務將繼續聚焦大單品策略，陸續復制和打造更多的線上爆款；快速做大傳統電商平臺業務，在各大平臺打造爆品矩陣。

企業需擁抱渠道創新

隨著消費者需求不斷變化，休閑食品行業正在加速消費升級。目前，不同規模的企業正通過不同渠道針對不同消費群體，推出差異化的休閑食品，專業化趨勢正逐步顯現。

對于行業發展趨勢，鹽津鋪子在財報中表示，隨著休閑食品行業的發展和消費需求的變化，銷售渠道呈現不斷融合的態勢，目前已出現覆蓋商超渠道、線下連鎖門店、線上電商平臺、本地生活服務平臺等多元化渠道相互融合發展的品牌企業。品牌競爭力開始凸顯：休閑食品行業存在一定的技術壁壘，部分 企業開始利用自身研發優勢，提升行業競爭力和市場地位，企業品牌力的建設在很大程度上可以獲取消費者的認可，對品牌的信任感一旦產生，后續會產生消費的依賴性。

來伊份也認為，休閑食品行業主要依靠“強品牌”和“強渠道”，現階段企業之間的發展差異，與渠道建設有很大關系。隨著零售渠道變化，新零售模式崛起，線上線下打通加速全渠道融合：線下起家的傳統渠道零售巨頭開始轉向線上，而國潮品牌則從線上、直營，走到線下和全渠道。一方面，線下市場仍是重點，需要作為穩量繼續鞏固。另一方面，品牌需要把握新渠道趨勢，增加O2O、抖音直播電商、拼購、團購等布局。

仲濤表示，從全行業角度來看，休閑食品企業依然面臨著不小的增長壓力。但由于消費市場很大，行業集中度低，企業區域拓展、渠道下沉，依舊不會讓行業看到天花板。從企業來講，還需要做好產品，產品更好吃才能吸引消費者。另外，成本依然是重要的考量標準，在同質化問題嚴重的休閑食品行業中，如果企業在研發創新方面，有強有力的成本控制，勢必會讓企業更具優勢。此外，企業還需要擁抱渠道創新，比如零食量販渠道，或者抖音、快手這類渠道，它也能夠讓企業獲得較好的增長。